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火腿肠虽然是大家都非常喜爱的一种食物,但是并不是所有人都适合使用它。比如肝肾功能不全者不适合食用,以免蓄积作用带来的不良反应。这是因为火腿肠含一定量的防腐剂、添加剂,长期大量摄入对人体有害。如果发现胀袋、火腿肠表面发黏请勿食用,这时产品已经发生变质。如果吃起来感觉味道刺激或不爽口,说明食品添加剂添加过多,最好不要食用。
而且火腿肠产品实行分级,特级最好,优级次之,普通级再次之。产品级别高,说明含肉比例高,蛋白质含量高,淀粉含量低。另外为了防止产品变质,火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方,最好购买能在常温下保存的产品。